Багаторічна, холодостійка рослина з великими зеленими листками на товстих черешках вишневого кольору. Живці завдовжки 40-60см. з зелено-рожевою м'якоттю і кисло-солодким смаком. В черешках міститься велика кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів. Широко використовується в кулінарії і народній медицині.